Unser Bergsteiger ist ein sehr rustikales Roggenmischbrot mit 20% Schrot-Anteil.
Die markant aufgerissene Kruste macht das Brot besonders kross und kräftig.
Durch die Zugabe von Schrot ergibt sich eine besonders aromatische Krume mit wilder Porung.
Besonders lecker zu diesem Brot: Herbe Aufstriche und kräftige Käsesorten.
BACKANLEITUNG – Konvektomat / Kombi-Dämpfer
Temperatur: 180°C
Backzeit: 8 – 10 Minuten
Auskühlen: 15 Minuten
BACKANLEITUNG – Ofen
Temperatur. 200°C, Ober- und Unterhitze
Backzeit: 9 – 11 Minuten
Auskühlen: 15 Minuten
