Das Gersterbrot ist ein besonders kräftiges Roggenmischbrot.
Die abgeflammte Kruste besticht bei diesem Brot mit einem röstigen Biss.
Die rauchige Textur der Krume ist hier gepaart mit einen mild säuerlichen Brotaroma.
BACKANLEITUNG – Konvektomat / Kombi-Dämpfer
Temperatur: 180°C
Backzeit: 8 – 10 Minuten
Auskühlen: 15 Minuten
BACKANLEITUNG – Ofen
Temperatur. 200°C, Ober- und Unterhitze
Backzeit: 9 – 11 Minuten
Auskühlen: 15 Minuten
