Das Pain Panaketa ist ein Brot nach uralter Machart.
Charakteristisch ist die langgestreckte und gedrehten Form.
Es wird aus aus ausgewähltem Mehl, natürlicher Hefe und reinem Wasser hergestellt.
Vor der Verarbeitung reift der Teig 24 Stunden und wird anschließend von Hand in Form gebracht.
Das „scharfe Backen“ führt zu einer rustikalen und aromatischen Kruste.
Die grobe Porung macht das Brot im Inneren besonders weich und zart.
Besonders bei Veranstaltungen wie Grillabenden ist das Pain Panaketa ein gern gewähltes Brot.
BACKANLEITUNG – Konvektomat / Kombi-Dämpfer
Temperatur: 180°C
Backzeit: 8 – 10 Minuten
Auskühlen: 15 Minuten
BACKANLEITUNG – Ofen
Temperatur. 200°C, Ober- und Unterhitze
Backzeit: 9 – 11 Minuten
Auskühlen: 15 Minuten
